布里斯托尔大学兽医学院的研究人员表示 英国可能需要采用新西兰模式

如果本周《Vet Record》公布的一项调查结果显示，如果他们确信某些形式的舒缓食品符合清真食品的规则，那么英国大量的清真肉食者可能会被说服使用动物休克肉来代替。

布里斯托尔大学兽医学院的研究人员表示，英国可能需要采用新西兰的模式。

清真肉类行业是英国发展最快的行业之一，连锁超市争夺市场份额。2015年，英国的清真屠宰量占绵羊和山羊(小型反刍动物)的40%以上，但到了2018年，这一比例已增至70%。

预计将进一步增加，因为穆斯林是清真肉类的主要消费者，他们的肉类普遍高于平均水平。到2050年，其人数预计将占英国人口的7.5%左右。

然而，研究人员表示，由于割颈期间和之后引起的麻烦，不屠宰动物存在动物福利问题。

被视为清真食品的肉类必须来自根据《古兰经》和其他伊斯兰圣经屠宰的动物。这些动物在割颈时需要生存，但不需要有意识，也没有足够的时间流血。

研究人员希望评估英国250名清真肉食者的代表性样本的肉类消费频率，并找出他们的肉类偏好，包括基于屠宰方法的偏好。

答案显示，大多数人(51%；18)每周至少吃一次肉，比例差不多(45.5%；13)每天至少吃一次。大多数受访者(85.5%；10)说他们从当地的穆斯林肉店买肉。

鸡肉和火鸡是最受欢迎的肉类(49%；16)，而46%(109)的人更喜欢羊肉。只有5.5%(13)的首选牛肉。女性比男性更喜欢家禽：62%比43%。

超过三分之二的受访者(70%；12)我更喜欢宰杀前没有被打晕的动物的肉。但也有14%(35%)的人表示，他们喜欢先从受到惊吓的动物身上买肉，只要把它们的脖子砍断，它们仍然可以存活。有一个人，喜欢动物割了脖子后被打晕的肉。

但有16人(6.5%)表示不知道不同宰杀方法的意义，9人(22%)表示不介意使用哪种方法。

在表示更喜欢惊呆动物的肉的受访者中，46%(100人)不确定这种肉的清真状态，约四分之一(24%；据说人有时候会吃动物的肉，在没有选择的时候，会大吃一惊。只有五分之一(21%；人们认为禁止吃神奇动物的肉。

研究人员指出：“惊人的屠宰技术是一项相对较新的技术，它是在《古兰经》年被揭示后几个世纪才被发现的。”

“一些穆斯林被建议避免从受惊吓的动物身上取肉，因为人们怀疑击昏是否符合清真法律3354，即一些动物可能会昏迷死亡，或者认为击昏会阻碍失血。”

新西兰推出了清真食品质量保证体系，可以让穆斯林放心，在切断动物的脖子之前，一些神奇的方法(比如只对头部电击)不会导致动物死亡，但是失血会导致动物死亡。

“为了提高消费者对迷魂药产品的信心，英国可能需要考虑一种类似于新西兰系统的模式，”研究人员说他强调，相当多的受访者不确定光环肉的清真地位，否则如果没有其他选择，他们会对这种肉感到惊讶。

他们的结论是：“如果他们能够确定某些形式的电击(例如只对头部进行电击)可以符合清真食品规则，那么[他们]就更有可能相信受到惊吓的动物的肉。”

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