如何做银耳莲子羹的做法窍门（如何做银耳莲子羹）

大家好,小韭来为大家解答以上的问题。如何做银耳莲子羹的做法窍门，如何做银耳莲子羹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、真香……食材准备：银耳 莲子 红枣 冰糖 纯净水具体步骤：温水浸泡银耳和莲子；将银耳洗净去蒂；锅中放水（纯净水更好）放银耳，大火烧开后加盖转中火；煮半小时后加入泡发的莲子和红枣，再加入冰糖；加盖大火熬煮10分钟；出锅后放凉一些再置入冰箱冷藏便能得到一份清爽可口，软糯香甜的银耳莲子羹了~据记载，“白耳润肺生津，主攻生津、活血、滋阴补阳”，亦可固本培元，药食两用，可谓“食用菌之王”。

2、夏至过后，盛夏将至。

3、夏季高温闷热又多雨，需及时消暑清补，喝一碗银耳莲子羹，清热解暑，希望这个夏天，多少能惬意一些。

4、银耳莲子羹做法材料：莲子50克、银耳1朵、枸杞1小把、冰糖60克、水适量做法：莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。

5、2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。

6、3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。

7、4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。

8、5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。

9、莲子做粥要泡多长时间用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。

10、如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

11、有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

12、干莲子的皮及莲心不易清除。

13、 可在锅内加水1000毫升煮沸， 加食碱25克搅匀， 再放入干莲子250克， 盖上锅盖略焐一下。

14、 然后用炊帚之类的东西， 对锅中的莲子反复推擦几次， 直至莲子皮剥干净(动作一定要快， 因为时间一长， 莲子涨发， 皮就不易脱掉)， 用凉水反复冲洗干净后， 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

15、莲子快速煮烂的方法用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

16、2、放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

17、煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

18、3、等煮烂了以后再放糖莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

19、因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

20、以上就是我的所有观点，非常荣幸可以在这里和大家一起分享，感谢大家！1.首先将银耳、莲子洗干净，放入清水中泡发。

21、2.泡上至少半小时左右，看看有没有变软，软了将银耳撕成小块，莲子掰开去掉莲心。

22、这时候泡莲子的水有点微黄，带点胶质感。

23、3.时间充足的话可以再放置会，让掰开来的部分充分吸收水分、软化。

24、然后连着泡发的水一起导入器皿，水不足的话再加点。

25、4.放入电饭煲加热喽！ 我选择的是煮粥模式，熬2个小时。

26、5. 2个小时后，加入枸杞、冰糖，再蒙锅盖会，等枸杞泡开、冰糖融化。

27、6. 过5-10分钟，就可以出锅啦！热得时候胶质感没这么明显，凉一点味道更佳。

28、用料银耳 10克莲子 15颗红枣 15颗枸杞 20颗冰糖 适量水 适量做法步骤准备好所有食材备用2、莲子泡入清水中一小时左右3、银耳提前40分钟泡发4、泡发好的银耳撕成小朵备用5、红枣洗干净，控水备用6、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子7、加入适量冰糖8、加入适量的清水9、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右10、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。

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