致癌金针菇是真的么（致癌金针菇）

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1、金针菇不是致癌食物。

2、金针菇本身不是致癌的食物，金针菇含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

3、但有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇，然后再煮熟，让金针菇美容增白。

4、但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。

5、金针菇挑选技巧介绍金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。

6、黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

7、无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

8、至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。

9、以上内容参考 人民网—金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买、经漂染的金针菇如何分辨？教你挑选金针菇技巧。

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