用辣椒鱼头做一道菜名

大家好,小韭来为大家解答以上的问题。用辣椒鱼头做一道菜名这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、这是指剁椒鱼头。

2、其中刀的图形是用来暗指剁的动作，联系第二张的辣椒和第三张的鱼头，合指剁椒鱼头。

3、剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。

4、以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。

5、特别指出的是此菜所使用的油是茶油。

6、剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。

7、湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

8、它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。

9、火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。

10、据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。

11、这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。

12、于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。

13、黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。

14、避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

15、剁椒鱼头?跺椒鱼头，剁椒鱼头，望采纳。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。