法式大餐团购（法式大餐）

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1、 第一道菜是指法国菜中的第一道菜，也叫开胃菜或开胃品。头盘分两种：冷盘由各种蔬菜、水果、海鲜等材料制成，融入色彩，促进食欲；热盘主要是炒和炒的菜。

2、 法国菜的第二道菜是汤。法式洋葱汤和法式鱼汤是世界公认的美味汤品。法国菜的汤分为清汤和浓汤。

3、 清汤：清汤多由牛肉、鸡肉、鱼肉或蔬菜等制成。它会在烹饪过程中去除原料中的脂肪。味道很淡，所以叫清汤。

4、 汤：汤通常由面粉、黄油、淡黄色、奶油、鲜奶、肉、蔬菜等材料制成。因为味道比较浓，所以叫汤。

5、 法国菜的第三道菜是配菜，通常包括淡水鱼、海水鱼、贝类和软体动物。配菜一个比较明显的特点是肉的颜色是白色的，所以也叫白肉，而主菜通常是红肉。

6、 主菜，也叫主菜，是一顿法式晚餐的精华。一般规定每道主菜不少于两种配菜，并要求烹饪方法多样。

7、 第一盘通常可以搭配餐前酒：雪利酒、威士忌、白葡萄酒和苏打水。

8、 主菜通常配有以下葡萄酒

9、 或者牛排烤牛肉——干红葡萄酒。

10、 烤或烤羊肉——淡葡萄酒

11、 或者烤猪肉，——香槟，甜酒。

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