清炖清江鱼的做法大全

清江鱼，以其肉质鲜嫩、口感细腻著称，是众多鱼类中的佼佼者。清炖清江鱼是一道简单又不失美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的原汁原味，还具有丰富的营养价值。下面为大家介绍几种清炖清江鱼的制作方法。

一、经典清炖清江鱼

材料：新鲜清江鱼一条（约500克），姜片、葱段、蒜瓣适量，盐、料酒、清水适量。

做法：

1. 清江鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身上斜切几刀以便入味。

2. 鱼身两面均匀撒上盐和少量料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄后取出。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

5. 加入足量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

6. 出锅前根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。

二、清炖清江鱼汤

材料：清江鱼一条（约500克），胡萝卜、香菇、豆腐适量，姜片、葱段、盐、鸡精、清水适量。

做法：

1. 清江鱼处理干净后，切成大块；胡萝卜切片，香菇泡发后切片，豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，下入鱼块焯水去腥。

3. 另起锅加水，放入姜片、葱段，加入焯过水的鱼块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入胡萝卜片、香菇片、豆腐块继续炖煮15分钟。

5. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

三、药膳清炖清江鱼

材料：清江鱼一条（约500克），枸杞子、红枣、党参适量，姜片、葱段、盐、清水适量。

做法：

1. 清江鱼去鳞去内脏洗净，鱼身两侧各切几刀。

2. 枸杞子、红枣、党参用温水浸泡片刻。

3. 锅中加水烧开，下入鱼块焯水去腥。

4. 另起锅加水，放入姜片、葱段，加入焯过水的鱼块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入枸杞子、红枣、党参，继续炖煮15分钟。

6. 出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可。

以上就是三种不同风味的清炖清江鱼的做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。希望各位能够喜欢！

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