蒸排骨要多久

蒸排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的佳选。蒸排骨的关键在于火候和时间的掌握，这样才能确保肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。

蒸排骨所需材料

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 酱油、生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 胡椒粉少许

- 水或高汤适量

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成适当大小，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分。

2. 腌制排骨：在排骨中加入生姜片、大蒜（切片或拍碎）、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收调味品的味道。

3. 蒸制：将腌好的排骨放入盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸约30分钟。根据排骨的厚度和数量，可以适当调整蒸的时间。如果排骨较厚或者量较多，可以考虑延长蒸制时间至40分钟左右，确保排骨完全熟透且入味。

4. 检查熟度：可以用筷子轻轻插入排骨最厚的部分，如果能够轻松穿透，说明排骨已经熟透。

5. 出锅装盘：将蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜作为装饰，一道色香味俱全的蒸排骨就完成了。

注意事项

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 蒸制过程中不要频繁打开盖子，避免蒸汽流失影响烹饪效果。

- 根据个人口味，可以在腌制时加入一些辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的蒸排骨了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不二选择。

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