清炒西兰花的家常做法

清炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅色彩诱人，而且营养丰富。下面是一种简单的家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的清炒西兰花。

准备材料

- 西兰花 1颗（约300克）

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡精/鸡粉（可选）少许

制作步骤

1. 西兰花处理

首先将西兰花分成小朵，用清水洗净后，放入加有少量盐的沸水中焯水1-2分钟。这样可以去除西兰花中的虫卵和细菌，同时保持其鲜绿色泽。焯好水后，立即用冷水冲凉，以保持其脆嫩口感。

2. 大蒜准备

大蒜去皮后切成薄片或剁成蒜末备用。

3. 炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片或蒜末，快速翻炒出香味。注意火候不要太大，以免大蒜炒焦。

4. 加入西兰花

待大蒜香味出来后，加入已经焯好水的西兰花，大火快速翻炒均匀。期间根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢的话还可以加入少许鸡精提鲜。

5. 完成

翻炒至西兰花变得稍微软一些但仍然保持脆嫩时，即可关火装盘。一道色泽翠绿、清香四溢的清炒西兰花就完成了。

小贴士

- 焯水时加入少量盐，可以使西兰花颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是保持西兰花脆嫩的关键，尽量减少烹饪时间。

- 根据个人喜好，还可以在最后撒上一些熟芝麻或者红椒丝增加风味。

这道清炒西兰花简单易做，既保留了西兰花的原汁原味，又不失为一道健康美味的选择。希望你尝试制作并享受这道菜！

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