如何在木炭烤架上低而慢地熏肉

如果你今年夏天没有在 烤架上得到你想要的舔次数 ，那么时钟就在滴答作响。我们有烤鱼的技巧， 让你的后院准备好托管的方法 等等，但是你们中更有野心的训练中的pitmasters可能想知道如何制作正宗的骨肉烧烤(发音为南方的拉长声)。如果做得好，烤肉很嫩，多汁，烟熏，非常美味。而且您绝对不需要昂贵的 颗粒吸烟者 或 Big Green Egg 烤架就可以在您自己的后院制作它。你真正需要的只是一个简单的 木炭烤架 (你知道类型)加上一点诀窍和一些练习(当然)。

因此，如果您想要吹嘘自己在40 美元的后院 Weber Smokey Joe上制作了真正的烟熏烧烤- 而且预算不少 - 本指南就是如何做到这一点的。我将介绍如何在您的后院炊具上使用流行的低速慢速方法来熏肉。虽然掌握烧烤确实是毕生的追求，但做出令人垂涎的排骨、猪肩肉和牛腩比你想象的要容易得多。

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