1、一、红烧猪蹄
2、准备食材：猪蹄、花椒少许、八角、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、盐。
3、猪蹄切块放锅中，放花椒、八角、葱、姜中火慢炖钟。
4、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入猪蹄锅中。
5、加料酒、老抽，倒清水没过猪蹄。
6、小火慢炖时，加盐出锅即可。
7、二、酱猪蹄
8、准备食材：姜片、葱段、猪蹄、水升、食用油升、八角、桂皮、冰糖、料酒。
9、将猪蹄放入L水中浸泡时。
10、食用油L，八角，桂皮，冰糖，小火翻炒糖色，倒入猪蹄，小火煎至猪蹄上色。
11、倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜面酱各，翻炒均匀。
12、倒入水L，搅拌均匀，大火煮沸转小