平菇汤的家常做法

平菇是一种营养丰富且口感鲜美的食用菌，它不仅味道独特，还具有一定的营养价值和药用价值。平菇汤是一道简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作平菇汤的一种常见方法。

准备材料

- 平菇 200克

- 瘦肉（猪肉或鸡肉）100克

- 姜片几片

- 葱一根

- 盐适量

- 鸡精/鸡粉少许（可选）

- 清水适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将平菇清洗干净，去除根部较硬的部分，然后撕成小朵；瘦肉切成薄片或丝，葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入瘦肉，快速焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

3. 煮汤：另起一锅，加入足够的清水，放入焯好的瘦肉和姜片，大火烧开后转中小火慢炖约20分钟，使肉质更加鲜嫩。

4. 加入平菇：待肉汤香味四溢时，加入处理好的平菇，继续中小火煮约5-8分钟，直至平菇熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加一点鸡精或鸡粉提鲜，最后撒上葱花即可关火。

6. 完成：将做好的平菇汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士

- 在选择平菇时，应挑选新鲜、无异味、颜色自然的蘑菇。

- 焯水不仅可以去除瘦肉中的血水，还能让汤品更加清澈。

- 根据个人喜好，也可以在汤中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝等，增加汤品的营养成分和口感层次。

这道平菇汤不仅制作简便，而且营养健康，是家庭日常饮食中一道不错的佳肴。希望你能尝试制作，并享受美味。

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