怎样做清蒸鱼好吃又简单

清蒸鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩滑口、清淡而不失鲜美的特点深受大家喜爱。下面，我将介绍一种简单易学的清蒸鱼做法，让您在家也能轻松享受到美味。

准备材料

- 新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼等），约500克左右

- 生姜几片

- 青红椒丝少许（可选）

- 葱一根

- 盐适量

- 料酒一勺

- 生抽（酱油）一勺

- 香醋半勺

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 鱼的处理：首先将鱼清洗干净，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备配料：生姜切成细丝，葱切成段，青红椒切丝备用。

3. 蒸鱼：将腌好的鱼放在盘中，鱼身下可以放一些葱段和姜片，这样既可以去腥又能增加香气。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

4. 调味：鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜葱，然后在鱼身上铺上新鲜的姜丝、葱丝以及青红椒丝。

5. 淋油：锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，然后均匀地淋在鱼身上，让姜葱丝瞬间释放出香味。

6. 调汁：另取一小碗，加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀，作为蘸料。

7. 完成：最后将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，一道美味的清蒸鱼就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，口感更佳。

- 调味品的比例可以根据个人口味适当调整。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去嫩滑口感。

按照以上步骤，您就能做出一道既简单又美味的清蒸鱼了。这不仅是一道菜，更是一种享受生活的方式。希望您喜欢！

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