黄豆酱做什么菜好吃

黄豆酱，作为一种传统的调味品，其独特的香味和丰富的口感，让许多美食爱好者为之倾倒。它不仅能够为菜肴增添一抹浓郁的风味，还能激发食材本身的鲜美。下面，我将为您推荐几道使用黄豆酱制作的美味佳肴。

一、家常豆腐

材料：嫩豆腐一块、瘦肉末适量、青蒜苗、生姜、葱、黄豆酱、生抽、糖、水淀粉。

做法：

1. 豆腐切块，青蒜苗切段，生姜切片。

2. 锅中放油，先下入肉末炒至变色，再加入姜片翻炒出香味。

3. 加入黄豆酱炒香，随后加入适量的水。

4. 水开后轻轻放入豆腐，用小火慢炖。

5. 最后加入生抽、糖调味，用水淀粉勾芡，撒上青蒜苗即可。

二、黄豆酱炒肉丝

材料：猪肉、黄豆酱、青红椒、洋葱、生姜、蒜、生抽、糖、料酒。

做法：

1. 猪肉切丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜、蒜切片。

2. 热锅冷油，先下入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入黄豆酱继续翻炒，使肉丝充分吸收黄豆酱的香味。

4. 加入洋葱、青红椒、生姜、蒜，继续翻炒均匀。

5. 最后加入生抽、糖、料酒调味，快速翻炒均匀即可出锅。

三、黄豆酱烧鱼

材料：草鱼一条、黄豆酱、生姜、葱、蒜、生抽、糖、料酒、水淀粉。

做法：

1. 鱼洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜拍碎。

2. 热锅冷油，先下入鱼块两面煎至金黄色。

3. 取出鱼块，锅中留底油，下入生姜、葱、蒜炒香。

4. 加入黄豆酱炒香，然后加入适量的水。

5. 放入鱼块，加入生抽、糖、料酒调味，用小火慢炖。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

黄豆酱的运用广泛，不仅限于上述几种做法。无论是作为蘸料，还是作为烹饪调料，都能让菜肴的味道更加丰富和诱人。希望以上的介绍能给您的餐桌带来一些新的灵感和尝试。