湘西土匪鸭的家常做法(怎样做湘西土匪鸭)

摘要 欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。湘西土匪鸭的家常做法,怎样做湘西土匪鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、 半

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1、 半只鸭子、2根胡萝卜、1个红辣椒、可选香菜、1根葱、5g姜、5-8个干红辣椒、一把胡椒粉、两个八角、一块肉桂和少量茴香。植物油1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒1罐、酱油1汤匙、生抽1-2汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙。

2、 将鸭块用料酒腌制几分钟,去除腥味。

3、 锅中放冷水,将鸭子放入开水中烫得血淋淋的,捞出备用。

4、 将红萝卜切成滚刀块,红辣椒切成象眼片,欧芹切成段。

5、 大葱切片,生姜切小条,干辣椒切段。

6、 锅中加入油,用中低火炒香葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和茴香。

7、 加入豆瓣酱,飞鸭,翻炒几分钟。

8、 然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,盖上锅盖中小火焖45分钟。

9、 加入胡萝卜继续炖20分钟左右。等汤基本干了,加入红辣椒片和香菜,拌匀关火。

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