君之 月饼馅（君之 月饼）

大家好,小韭来为大家解答以上的问题。君之 月饼馅，君之 月饼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、君之的五仁月饼做法的简介闲来无事，就想学一下自制月饼，家里亲戚多，中秋节的市面月饼又太贵，所以自制月饼，既省了钱，又尽了心意，还显了手艺，一举三得，就照着君之的五仁月饼做法试了一下，效果真不赖，个人觉得我的做法比君之的五仁月饼做法更加有趣！下面为大家介绍具体的月饼做法图解： 君之的五仁月饼做法的做法 先看看原材料：主料：小麦面粉、糯米粉辅料：奶粉(多维奶粉)、核桃(干)、葵花子仁、南瓜子仁、白芝麻、黑芝麻粉、冬瓜糖、番茄(整个，罐头)、水、鸡蛋(白皮)、碱调料：糖浆、玉米油、白酒、白砂糖、玫瑰糖1①五仁馅配料：核桃仁40克，五香葵花籽仁60克，南瓜子仁40克，白芝麻40克，黑芝麻40克，糖冬瓜40克，番茄脯20克，白砂糖80克，水80克，白酒10克，玫瑰糖10克、玉米油30毫升，熟糯米粉120克。

2、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。

3、核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。

4、②糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。

5、③将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。

6、2①放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。

7、②放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。

8、③五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。

9、3①饼皮配料：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，碱水1克（碱：水=1：4），玉米油25克。

10、鸡蛋液（蛋黄和蛋清调匀而成）。

11、转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。

12、②筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。

13、③把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。

14、④取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。

15、4①模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。

16、②全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。

17、③喷上一些水，放入预热好的烤箱中。

18、（烤制温度180度，时间20分钟）④烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。

19、烤好后放置一天回油后再食用。

20、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香，然后和葡萄干混合一起。

21、2、2300克糯米粉小火炒至微微黄，没有生粉的味道即可。

22、3、五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。

23、5、把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。

24、开始包月饼就好了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。