白扁豆的功效与作用点的功效与作用及禁忌（白扁豆的功效与作用及食用方法）

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1、 白扁豆营养价值高，矿物质和维生素含量比大部分根菜类和瓜类蔬菜高，味道鲜美。白扁豆既是滋补佳品，又是消暑解暑的清凉饮料，还是良药。

2、 健脾3360扁豆香而不筋，性质温和，色泽淡黄，最适合健脾。

3、 白扁豆主要入药。白扁豆能补气、祛湿、解暑，有一定的抗癌作用。

4、 扁豆中有一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动。多吃扁豆能促进肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害，所以对肿瘤消退有显著作用。肿瘤患者常吃扁豆，有一定的辅助治疗作用。

5、 防治便秘：膳食纤维能促进肠壁蠕动，具有防治便秘的作用。扁豆含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的理想食物。

6、 防治便秘：膳食纤维能促进肠壁蠕动，具有防治便秘的作用。扁豆含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的理想食物。

7、 有毒的白扁豆含有对人类红细胞非特异性的植物凝集素。水不溶性凝集素具有抗胰蛋白酶活性，能抑制实验动物的生长，所以是有毒成分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。