1、鸡腿肉和鸡胸肉洗干净，沥干水分。
2、放入盐和适量的胡椒粉，腌制鸡腿肉和鸡胸肉。在腌制前可以在鸡腿肉和鸡胸肉划上几道一字刀纹，方便腌制入味。
3、碗里加入适量的炸粉，加入清水。
4、慢慢的搅拌均匀，记住力度一定不能大，不然炸粉的劲道会受影响，搅拌到稠状就好，这就是炸粉浆。
5、把腌制好的鸡腿肉和鸡胸肉外面都要均匀的裹上一层薄薄的炸粉。
6、再放入搅拌好的炸粉浆里，让鸡腿肉和鸡胸肉都浸在浆液里。
7、油锅倒入稍微多点的油，烧到热，放入鸡腿肉和鸡胸肉，等到鸡肉外表皮全部变色了捞起沥干点油。
8、再烧热油，烧到热，再放入鸡腿肉和鸡胸肉，炸到熟了为止。炸，这样炸出的鸡肉颜色好看又脆又香。（