1、小茴香不是孜然，这是两种完全不同的的东西，主要表现在外观、味道和用途上。
2、一般来说，孜然颗粒比小茴香要小一点，小茴香的颗粒有弯曲，而孜然的颗粒弯曲程度不太明显。
3、孜然的颜色呈现出深棕色，小茴香的颜色浅淡，接近绿色，味道方面小茴香的味道更加浓郁。
4、孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，尤其是烧烤时是经常使用的。
5、孜然有着抑制氧化的作用，可以用于食品防腐，帮助食品防腐，小茴香只是有着单纯调味的作用。
6、茴香是生活中常用的一种调味品，可以分为大茴香和小茴香，大茴香也就是生活中说的八角，有着浓郁的特殊风味，是卤制品中不能缺少的佐料。
7、茴香可以用于炖、煮、腌、卤、泡等烹饪方式，